在中国饮酒讲究小口微抿，小杯轻酌，是为品酒。大口喝酒大口吃肉一向被文人们喻为“牛饮”，虽然表现了“绿林好汉”们的豪放不羁，却也被视为一种不雅的举动。

然，啤酒进入中国市场以后，迅速蔓延普及全国，变成随处可见的，国人生活的一部分。于是有许多人遵循这我们的传统，像饮用白酒一样，小口小口，慢慢的饮用啤酒，一杯啤酒的饮用时间往往会很长，直到啤酒温度升高，啤酒泡沫消失还未饮用完。对啤酒来说，这种方法是错误的。一杯啤酒应该在其泡沫消失之前，大口的，速度饮用完，这样才能体验到啤酒的美味。那么，这是为什么呢？

一、为了保持啤酒香味，啤酒在刚到处酒瓶时，我们能闻到浓郁的麦芽香味和酒香，勾起人的饮用欲望。但是这种香味是会挥发的，时间一长，香味就都挥发掉了。

二、为了保持啤酒的泡沫，啤酒都会有泡沫，品质越好的啤酒，泡沫越为细腻。啤酒泡沫能隔断酒液与空气，减缓啤酒的氧化，以保持啤酒的美味。当啤酒泡沫消失，啤酒的风味也就大量的下降了。

三、啤酒的凉爽和刺激感除了酒精和本身的口味外，更大部分来源与啤酒中的二氧化碳。在大口饮用啤酒后，会有打嗝的现象，这给人一种舒适、凉爽的感觉。长时间置于杯中，就会造成啤酒中的二氧化碳消散掉。

四、啤酒的风味最佳温度是10~15度，啤酒在杯中时间过长，冰啤的温度就会上升，会大大的折损啤酒的口感。

所以，啤酒要“牛饮”“豪饮”，才是正确的饮酒方法哦！