一切现象都是可以用科学解释的，今天我们用科学来解释一下啤酒的“现象”。

1、啤酒瓶内的压力。“打开瓶盖前使劲摇晃啤酒瓶这会增加瓶内的压力，以至于让重开瓶盖。”事实上，这是人们的一种错觉。猛烈摇晃啤酒瓶的确会重开啤酒瓶盖，但是却并不是因为瓶内的压力增加，而是因为释放出了二氧化碳的体积增加。国外专家们通过实验证明，无论怎样摇晃啤酒瓶，瓶中的压力都没有增加，因为融入啤酒中的二氧化碳的量是固定不变的，摇动与否压力都是一样大。反而，温度的骤然升高倒是会让瓶内压力增加，因此在保存是，要注意啤酒不可靠近高温。

2、啤酒的色泽。我们日常最常喝到的大多是橘黄色的淡啤酒。但是，这些淡啤酒放在进口啤酒杯中的时候是橘红色的，倒进金属容器中，看到的却是红色的。这是因为在玻璃杯中，啤酒中的化学成分可吸收大部分光谱的光，唯橘黄色不能为其所吸收，所以我们看到的是橘红色。而在金属容器中，啤酒中的军黄色会小时在容器底的深处，只有红光才能从酒液、空气中透射出来。

3、啤酒云。在打开啤酒瓶盖的那一刻，你会看到一股白烟从瓶口冉冉升起。这就是啤酒云。啤酒云的形成是啤酒中融入的二氧化碳压力可达到2-3KG/平方米，打开瓶盖的瞬间，空气与酒液接触，造成酒液上下的压力平衡被破坏，瓶颈处的气体立即冲出，这些气体分子的快速运动消耗能量，是啤酒温度骤降，是是瓶颈内的气体凝结成小水珠，由此形成我们看见的啤酒云。