中国古代的原始啤酒可能有 4000 至 5000 年的历史，最早的“醴”酒就近似啤酒，但真正的啤酒是到 19 世纪末随帝国主义侵华一起进来的。
当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。在中国建立最早的啤酒厂是俄国人在哈尔滨建立的乌卢布列夫斯基啤酒厂，此后五年时间里，俄国、德国、捷克分别在哈尔滨建立另外三家啤酒厂。
1903 年英国和德国商人在青岛开办英德酿酒有限公司，生产能力为 2000 吨，这就是现在青岛啤酒厂的前身。
1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。
1979年产量达到510l，1986年产量达到4000l。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3l，到1980年已猛增到26l。
在全国范围内的知名度还较低由于严重的供过于求矛盾长期存在，目前我国的啤酒行业是国内饮料市场竞争最激烈的行业之一。大多数的品牌都还是处于地域性品牌阶段，品牌知名度和市场影响力较力低，而且产品主要是低档产品，市场竞争也主要集中于低档产品的之上，而中高档以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分。随着啤酒市场竞争程度的日益加剧，为了能够更加迅速有效地实现最终消费，越来越多的啤酒企业在市场营销运作中都将目光集中到了终端，终端的争夺战日益激烈，中高档啤酒市场更是如此。除低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中高档啤酒成为餐饮，娱乐终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市. 中高档啤酒附加值高,开拓中高档啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径,而城市市场消费水平较高，中高档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。
啤酒是一个品牌区域化非常明显的行业，大部分啤酒企业长期在中低档啤酒市场竞争，不但没有取得竞争优势，反而因过度的价格战而大伤元气，在低档啤酒市场无利可图的情况下，开始调整产品结构和市场策略，向中把主要精力放到中高档市场的开发上来。
是什么让精酿啤酒在中国萌芽？
高速经济发展产生了许多的新文化群体。户外运动，环保运动，独立艺术等等群体开始产生并壮大。社会出现了波西米亚文化的雏形，越来越多的社会成员拥有了艺术性，国际性，个性，反大工业......等等与传统文化相对立的文化情结。新的文化群体需要新的商品去满足意识形态，满足他们的个性宣泄，群体归宿，价值认可等等需求。就这样，这些群体产生了对精酿啤酒的市场需求。而这些新群体中的部分成员正好可以用他们的啤酒产品去满足这种文化需求。
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