到底有多少种类啤酒？

啤酒酿造协会举办的世界啤酒金杯赛和美国啤酒节有100多种(如果只按计算子类别的话)啤酒参赛。如果考虑到每位酿造商都为每款啤酒使用独特配方，那么可能啤酒品种的数目就无法计算了！

根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型（Small Beer）、中浓度型（Light Beer）、高浓度型（Strong Beer）

1）低浓度型（Small Beer）：

麦芽汁浓度在2.5°～9°（巴林糖度计），酒精度为0.8%-2.5%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。

2）中浓度型（Light Beer）：

麦芽汁浓度在10°～14°，以12度为普遍，酒精含量在3.2%-4.2%左右，这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎；淡色啤酒多属此类型。也是我国啤酒生产的主要品种。

3）高浓度型（Strong Beer）：

麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4.2%～5.5%；少数酒精含量高达7.5%或以上，这种啤酒均属高浓度啤酒。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。 

根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

黄啤酒（淡色啤酒）：

呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。

黑啤酒（浓色啤酒）：

色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 

按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤

熟啤：

在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。

生啤：

不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

其他啤酒种类

干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。

冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。

全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。

小麦啤酒----以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

低(无)醇啤酒----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。

绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。

暖啤酒----属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。